【解答】➀アオヤギ
【解説】アオヤギの標準和名のバカガイは、潮の満ち干や砂地の変化に敏感にすむ場所を替えるため“場替え”からとも、水揚げ時に足をダラリと出している様子がだらしなく、バカっぽく見えることからともいわれている。貝柱は小柱ともアラレともよばれ、ひとつの貝に大、小、ふたつの貝柱があり大星、小星と呼んでいる。

【解答】➀サケ
【解説】石（こく）を用いて数える魚にはサケ、マスがありサケ４０尾、マス６０尾で一石とする。豊臣秀吉による太閤検地以降、江戸時代において年貢はおもに米を石高で換算し納めていたが、米の代わりに海産物で納めることもできた。サケ、マスは米に匹敵するほど重要な海産物であったことがうかがえる。ちなみに一石は大人１人が１年に食べる米の量に相当するという。

【解答】➂南風泊（はえどまり）市場
【解説】フグの取扱量日本一で知られる山口県下関市彦島の南風泊市場は、日本でただひとつのフグ専用市場だ。毎年秋の彼岸の頃にシーズンの到来を告げる初競りが行われる。夜が明けきらない午前３時３０分ごろ、始まりを告げるベルが鳴り、競り人の｢ええか、この魚はどうか｣といった威勢の良い掛け声が響き渡る。仲買人が黒い袋の中で競り人の指を握って値段を決める独特の｢袋競り｣で次々と値段が決まっていく。南風泊市場を運営するのが、観光客も引き寄せている?唐戸市場。?長門市場は下関を代表する市民市場で、下関漁港で水揚げされた鮮魚を中心に、クジラ、ウニ、フカの湯引きなどディープな食材も扱う。?萩しーまーとは萩港に隣接する人気の道の駅だ。