【解答】①春（はる）と秋（あき）
【解説】サクラエビの漁（りょう）期（き）は３月（がつ）下（げ）旬（じゅん）～６月上旬（じょうじゅん）と１０月下旬～１２月下旬。サクラエビの産（さん）卵（らん）期（き）夏（なつ）の場（ば）は資（し）源（げん）保護（ほご）のため漁（りょう）を行（おこな）わない。国内（こくない）でサクラエビを水（みず）揚（あ）げできるのは駿（する）河（が）湾（わん）内（ない）だけで、さくら色（いろ）に染（そ）まる冨（ふ）士（じ）川（がわ）河（か）川（せん）敷（じき）と遠景（えんけい）の富士山はまるで日本画（が）のよう。

【解答】②シャコ
【解説】シャコは海底の砂泥に穴を掘って、そこで暮らしているほどの暗がり好き。ゆでると紫色になり、石楠花の色に似ていることからシャコとなったといわれる。また、１匹から２つしか取れない爪と呼ばれるハサミの身肉は米粒程度の大きさだが、カニのハサミ肉に似た味わいで強い甘みと旨みがある。

【解答】②アユ
【解説】アユはサケ目キュウリウオ科の魚で脂ビレを持つ。脂ビレは背ビレと尾ビレの間にある鰭（き）条（じょう）のない膜のようなヒレ。脂ビレには尾ビレの振幅をコントロールする役割があるとされている。