【解答】①カレイ
【解説】マコガレイのこと。なにかと対比される白身魚の代表格ともいえるヒラメとカレイの違いの１つに旬がある。マコガレイは３月中旬頃に江戸前で出はじめ、夏になると常磐地方などに産地が移る。寒ビラメとも呼ばれるヒラメは冬が旬。

【解答】③香箱（こうばこ）ガニ
【解説】③以外は全てズワイガニの雄をさす。鳥取では①松葉ガニ、福井では②越前ガニと呼ぶ。④加能ガニは石川県沖で獲れ、橋立港や金沢港で水揚げされたもの。

【解答】④タデ
【解説】マダラの精巣・白子は、地域によって雲子あるいは菊子と呼ばれ、築地市場の通称はタツやタチ。ちなみにタデ（蓼）は刺身のつまなどにして食用する植物。