Vol.11  魚食にっぽん／来年も引き続き情報発信へ

　水産物の消費は今のところ、高年齢者層を中心に支えられているが、若者の魚食離れと、人口の減少は著しい。現在の水産物消費量を今後、どれだけ維持できるのか。困難な状況は、火を見るよりも明らかだ。

　危機感をもった人たちは、魚をテーマにしたイベントや料理教室を各地で開催、専門家や著名人らも、魚食についての著書を多数、発行している。だが、こうした活動がどれほどに功を奏したのか。動きは点であり、水産業界が一丸となる大きなうねりが、いまだ生み出されていない。

　こうした背景をもとに「業界紙に何ができるのか」を考えた結果、毎月の当ページを通じ、読者へ魚食普及を考えるきっかけを発信することに決めた。メーンテーマでは毎回違った角度から話題を提供し、水産物の消費拡大の可能性を探る。

　一方で、１つの提案を掘り下げる連載コーナーも設けることに。料理人の目線から商品開発や提供の手法を探る「レシピのほへと」ほか、「おさかなマイスターのつぶやき」は、将来の魚食を支える子供たちを考察し、「魚と人」では、１魚種に特化した専門家から、販売のヒントを学ぶ。いずれも、読者が魚食について考える幅を残し、ビジネスチャンスを生み出すきっかけづくりをねらった。

　取材を進めるほどに、課題の深刻さは浮き彫りとなり、半面、元旦号で取り上げた電子レンジによる焼き魚調理が飛躍するなど、新たな魚食の可能性も見出されつつある。この１年を糧とし、来年からは連載コーナーを一新、改めて魚食に関する情報を発信していくことにした。

　引き続き魚食（うぉーく）にっぽんへのご支持を、よろしくお願いいたします。

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