連載

Ｑ１、 ア は刺身やバター焼き、 イ はみそ汁や酒蒸し、 ウ は鍋ものやフライなど、どれもおいしい食べ方がたくさんあります。ア～ウにふさわしい貝類の組み合わせをえらびなさい。　（１）ア：アサリ、イ：…

水揚げ停滞／こなれぬ相場　底びき網の兵庫、定置網の富山で序盤は潤沢な水揚げが続いていたホタルイカ漁だが、東京・豊洲市場のボイル物の入荷は不漁の前年こそ上回るものの大きく増えず、相場もこなれてこない。…

　水産業界が抱える課題の一つが魚離れだ。一方、近年では水産の魅力を発信する“水産系インフルエンサー”が活躍の場を広げている。魚食復活の担い手として注目される彼らの素顔や取り組みを紹介していく。　「本…

　会社人として裕康が確固たる実力を身に付けたのは、妻・美代子と結婚した１９６２年から初管理職の船凍１課長になる７２年の頃だ。この時期は上司の島崎與志雄に散々しごかれた。とにかく島崎の指示に食らい付く…

■バレンタイン　１月下旬になると、少しそわそわする。２月１４日のバレンタインデーに向け、チョコレート探しが始まるからだ。　甘酸っぱい思い出や、ほろ苦い記憶は、残念ながら思い浮かばない。手作りをしたこ…

　初日の双葉町の伊澤史朗町長の会見後に、浪江町の「鮨　かわせ」に向かった。同店ではブランド水産物「常磐もの」のヒラメやカレイ、シラスなどを取り扱っている。店主の川瀬洋氏は多核種除去設備等処理水（ＡＬ…

　すぐに東京と名古屋の遠距離恋愛となってしまった裕康と美代子だったが、２人は約３００キロの距離差をものともせず、愛を育んでいく。　水曜休市が定着した現代からは考えられない話だが、当時の卸売市場は毎月…

　組織運営のプロであることが求められる事務官（事務系）の職員として農林水産省を順繰りに巡っていく中で、初めて課長補佐級のポストを得たのが水産庁となった。　外からみていた養殖業は、多くの飲食店で目にす…

　サカナグミです。福岡を拠点に魚食推進活動をしています。　福岡県と佐賀県の県境に連なる脊振山地を源流とし、福岡市西部を流れて博多湾へ注ぐ室見川（２級河川）。この川は、福岡に春の訪れを告げる風物詩、シ…

　東京・豊洲市場の仲卸、特種物業会特種物取引委員長の石川武さん（（株）丸隆石川社長）、卸の大都魚類（株）特種部上物課課長の小林正樹さん、中央魚類（株）生鮮部生鮮第二課課長の中村誠さんの対談の後半は特…