カツオ・マグロ

　水産研究・教育機構は６月２９日、２０２６年度常磐・三陸沖カツオ長期来遊資源動向予測を発表した。それによると、６～１１月の来遊資源量指数は「昨年を上回り、過去１０年の平均並みの水準」とした。昨年の記…

　（株）時事通信社が集計した東京・豊洲市場５月の生鮮大物売場、国内物の入荷は前年同月比９％減の３０１６本だった。マグロ（クロマグロ）の天然物と養殖マグロ、メバチが減少したが、キハダは増えた。　マグロ…

　（株）時事通信社が集計した東京・豊洲市場５月の生鮮大物売場、輸入物の入荷は９２５本で、前年同月比２９・９％増加。マグロ（クロマグロ）とメバチは減少したが、インド（ミナミマグロ）が豪州産中心に増加し…

　豊洲市場における５月の冷凍大バチ（４０キロ上）上場本数は６８８４本で、前年同月から４１％減少した。営業日数が同じだった４月との比較でも５５１本（７％）減っている。今後の供給が細る予測と、それを見越…

　東洋冷蔵（株）（三谷泰雄社長）は、同社として「二十数年ぶり」（加藤得裕執行役員、鮪鰹事業本部長）に、遠洋カツオ一本釣り船との一船買い契約を締結した。マグロだけでなく「カツオの刺身文化にも持続性をも…

　（株）時事通信社が集計した東京・豊洲市場４月の生鮮大物売場、国内物の入荷本数は２９０８本で、前年同月比２０・８％増加した。マグロ（クロマグロ）の天然物とキハダが増えたが、養殖マグロとメバチは減少し…

　（株）時事通信社が集計した東京・豊洲市場４月の生鮮大物売場、輸入物の入荷本数は３０１本で、前年同月（４９９本）から３９・７％減少した。天然インド（ミナミマグロ）はやや増加したが、マグロ（クロマグロ…

実習の魚でご飯のお供「愛知丸が釣ったかつおと生きくらげの梅しそじゅれ」　実習船・愛知丸が漁業実習で釣ってきたカツオなどを原料に地元メーカーの支援で開発した、ジュレ仕立ての佃煮商品「愛知丸ごはん」シリ…

　【仙台】仙台市場の鮮魚売場で１５日早朝、生鮮カツオの試食会が行われた。目前に迫った入荷本番を前に大卸２社が催したもので、それぞれに調味料メーカーなどとコラボした絶品料理を提供。行き交う買参人に振る…

　豊洲市場における４月の冷凍大バチ（４０キロ上）上場本数は７４３５本で、前年同月から４０％も減少した。本数の少なさに加えて、中東情勢の悪化による燃油価格の高騰から、今後は稼働隻数が減り供給が一気に細…