減枠で始まり価格の急上昇と、かなり厳しい供給事情に陥っているノルウェー産サバ。それでも主要マーケットの一つである日本市場に向け、何とか供給を維持しようと各所で努力しているが、この先、いったいどうな…

　ここ数年、日本市場でも定着してきたアイルランド産サバだが、最近では日本に直接輸出をするため最新鋭の工場を造り、自国で加工を始める企業も出てくるなど、幅広いニーズへの対応と積極的な市場開拓が行われる…

　英国スコットランド産のサバは、日本市場で確固たる地位を築いている。ここ数年は大手量販店での販促活動などを通じて、消費者の間でもスコットランド産が定着した。こうした中、今年はスコットランド政府のリチ…

　安定した食料供給が喫緊の課題となる現代、英国スコットランドのデンホルムシーフーズ（本社・ピーターヘッド）は、漁獲から加工に至るすべての工程で、鮮度と持続可能性の極限を追求し続けている。　昨年、３０…

　サバはサーモンやマグロと並ぶ、日本で最も人気の食用魚の一つだ。その歴史は古く、近年の人気魚種のほとんどが生食消費が主体なのに対し、焼き魚や煮魚などの伝統的魚惣菜、〆サバや缶詰などの加工品を通じ親し…

　国産・天然ミナミマグロのおいしさを一般の人にも知ってもらい、販路拡大につなげる「みなみまぐろフェス」（主催・日かつ漁協、日かつ協同（株））が２４日、東京・有楽町駅前広場で開催された。ブランド力のあ…

　【訂正】２５日付２面、ズワイガニ特集の表「日本海ズワイガニ水揚げ」のうち、鳥取県の実績は５３４トン（９％増）、金額２２億２００万円（１５％減）の誤りでした。これにより、合計は２２０４トン（１％増）…

　天然トラフグは前年比で各地ともに少なめの入荷が続く。　９月１日から漁期入りした伊勢湾は昨年は１０トン程度の漁獲だったが、今期は出漁回数が少なく、昨対で３～４割程度と見込まれる。　１０月から漁期が始…

　天然、養殖ともに全国のフグが集まる下関唐戸魚市場（株）の郷田祐一郎社長は、改めて下関ブランドの発信の重要性を強調する。　福岡、山口沿海での漁獲が主力だった天然トラフグは、近年は福島、千葉、神奈川、…