カツオ類

実習の魚でご飯のお供「愛知丸が釣ったかつおと生きくらげの梅しそじゅれ」　実習船・愛知丸が漁業実習で釣ってきたカツオなどを原料に地元メーカーの支援で開発した、ジュレ仕立ての佃煮商品「愛知丸ごはん」シリ…

　【焼津】「第７２回焼津みなとまつり」（主催・同まつり実行委員会）が１７日、焼津港新港の特設会場で開かれた。水産加工品をはじめとした即売会、カツオのタタキ７５００食の無料配布やステージ上のイベントな…

　【仙台】仙台市場の鮮魚売場で１５日早朝、生鮮カツオの試食会が行われた。目前に迫った入荷本番を前に大卸２社が催したもので、それぞれに調味料メーカーなどとコラボした絶品料理を提供。行き交う買参人に振る…

　【気仙沼】東日本の拠点漁港の宮城・気仙沼で１３日、漁業情報サービスセンター（ＪＡＦＩＣ）が日本近海におけるカツオとビンナガの漁海況の見通しを説明した。それによると、気仙沼でもカツオ・ビンナガともに…

　東日本で生鮮カツオ水揚げが最盛期となるのを前に、近海一本釣り船が徐々に伊豆諸島周辺に集まり始めている。１３日現在では伊豆諸島の八丈島周辺海域で操業。１・５～２キロの小ガツオ主体となっている。北上が…

　鮮魚で旬をうたえる魚が少なくなる中で、今もそれができる貴重な存在が近海カツオだ。正しく訴求すれば稼げる商材に化ける力を秘める。そのことを証明している企業の一つが首都圏で食品スーパーを展開する（株）…

　漁業情報サービスセンター（ＪＡＦＩＣ）が運営している「おさかなひろば」によると、全国の主要調査港における昨年の生鮮カツオ水揚げは２万トン割れの１万９７８７トン（前年比６３％減）と記録的な不漁に見舞…

　東京・豊洲市場に入荷する生鮮カツオは今シーズン、３～４月と昨年を常に上回る水準で推移している。南九州の水揚げ回復に加え、愛媛・愛南の水揚げが活発だったためだ。前年に多かった南方へ早くに回帰してしま…