メイプルフーズでは戸恒徹司社長が「おいしさがずば抜けている」と太鼓判を押す豪州のマレーコッドやバラマンディを中心に、試食を配布。味を確かめてもらい来場者にアピールする。　マレーコッドはＡＱＵＮＡ（…

　阪和興業は昨年に引き続きチリ産のワンフローズン（１回凍結）「骨取り定塩サケフィレー／アタカマソルトサーモン」を核に据え、国内加工の炙（あぶ）り製品やメンチ製品の販売に挑戦する。　定塩フィレーは、南…

　徳島魚市場（株）は、グループ会社（株）マリン大王、旭物産（株）と出展。　外食産業や一般向け「朝ぜり　徳島鮮魚便」は新鮮な魚介類が手に入ると好評の宅配システム。リピーターも多く、ラインアップも充実。…

　１５８７年創業の神奈川・小田原の老舗鮮魚商で、海鮮珍味を中心とした水産加工業を手掛けている（株）鮑屋（市川将史社長）は、高級食材のアオリイカ塩辛「王様の塩辛」、コリコリ食感の生珍味「国産梅使用さめ…

　マグロ類の加工販売で成長する県水通商（株）（神奈川・相模原市、鈴木三吉社長）は、固定概念にとらわれない未来志向の発想で商品開発を進めている。「熟成」でいち早く登録商標を取得したのも同社だ。魚種や部…

　宮城・南三陸町の水産加工・（株）ヤマウチは人気の「漬け丼の具」シリーズを紹介。解凍してご飯に乗せるだけで本格的な味わいが楽しめる商品で、催事販売や自社通販などで販売を伸ばしている。　シリーズは全５…

　スリ身からカマボコの一貫生産体制で魚本来の味を生かした製品作りにこだわる宮城・女川町の（株）髙政は、１０年以上の販売実績を有する人気の「チーズブリュレ蒲鉾　淡雪チーズ」（写真）を中心に、国内外の業…

　宮城・石巻市でタラコ製品を手掛ける湊水産（株）は、約４０年前から販売を継続している大定番「鰹節と昆布の天然だし明太子」を中心に紹介する。今年６月には日本フードアナリスト協会が主催する「ジャパン・フ…