沖縄

　日本航空（ＪＡＬ）グループの（株）ＪＡＬ　ＪＴＡセールス（那覇市、中根雅典社長）と（株）ＪＡＬＵＸ（東京・港区、河西敏章社長）はこのほど、沖縄県産生マグロの現地加工品を一度も冷凍せず航空輸送し、包…

　【うるま】沖縄県もずく養殖業振興協議会とＪＦ勝連漁協（うるま市）は１９日、同市の平敷屋漁港で第２１回「もずくの日」イベントを開催し、来場者によるモズクつかみ取りや「もずくそうめん流し」などさまざま…

　「今年度は沖縄県もずく養殖業振興協議会として、テレビ番組などでのＰＲを強化している」と話すのは、ＪＦ沖縄漁連の亀谷幸夫専務。番組では、沖縄の家庭では古くから親しまれており、カツオ節と味噌に湯を注ぐ…

モズクも食べてしまうチヌマン（テングハギ）　沖縄本島から西へ約１００キロ。モズクやサトウキビ、ウミガメの産卵地としても知られる久米島では近年、チヌマン（テングハギ）、シチュー（イスズミ）、カーエー（…

　漁場保全活動を活発化させているＪＦ久米島漁協では２月２５日、仲里小学校でブルーカーボンに関する授業を実施。食害魚として知られるチヌマン（テングハギ）の試食会を行った。　授業に出席したのは６年生の１…

　仲里小学校での試食会のメニュー「チヌマンのモズクあんかけ」を考案、調理したのは、漁協直営のくみマルシェの新垣喬店長だ。　日本料理の経験が長い新垣店長は、メニューを考えるにあたり「食材を生かす料理方…