熊本県の魚類養殖業は１９６５年ごろから始まり、恵まれた地形と海況を生かし、天草上島、下島周辺と本土側の芦北地方を中心に発展してきた。　農林水産省の統計による熊本県の魚類養殖生産量は、２０２３年は前…

　青森・八戸市の水産加工メーカーの（株）マルヌシ（地主裕太社長）は昨年暮れに、新ブランド「八戸キンメ！」を立ち上げた。第１弾は「金目鯛の煮つけ」と「金目鯛の一夜干し」。一尾４５０グラム以上の特大サイ…

　東京都産業労働局は２日、２０２５年度第３回「東京の水産業振興に向けた専門懇談会」を都庁で開催した。これまでの懇談会の内容を踏まえて取りまとめた資源管理の高度化や陸上養殖の推進、担い手の確保や東京産…

　近畿大学（大阪・東大阪市）と、同大学発の（株）アーマリン近大（和歌山・白浜町、竹中勇人社長）はきょう３日、東京・千代田区の養殖魚専門料理店「近畿大学水産研究所はなれ」グランスタ東京店で、「近大恵方…

　正月を前に、祝い料理に使われるタイの需要が増える一方、日常でも気軽に食べてもらうための消費普及活動が東京で展開されている。国内有数産地、愛媛の県魚食普及推進協議会は、都内で親子向けの調理教室を開い…

　「クロダイは皮が特においしい。春先のものをよく使う」と話すのは、イタリアンのシェフの奥田政行氏。横浜市で開かれた「さかな文化祭２０２５」のトークイベントで発言した。クロダイは近年、海水温の上昇など…

　神奈川・小田原市の老舗水産加工メーカーの（株）山安（山田満社長）では、原料事情が不安定さを増す中、庫腹１・３万トンの営業冷蔵庫を活用したタイミングを図った調達を行い、ホッケの干物の販売中心にその他…