【札幌】根室市の水産物や特産品の魅力を伝える「まるごと根室直送市」が１７～１９日の３日間、北海道庁赤れんが庁舎前庭で開かれた。６年ぶりに再開したサンマの炭火焼きが好評を博し、３日間の来場者数は昨年…

　【仙台】仙台市場の水産卸・仙都魚類（株）（大沼秀行社長）は２８日、宮城県産の深海魚やカキの規格外品などを活用した社内食堂の新メニュー「みやぎもったいない定食」をお披露目した。同社も参加している、低…

　東京都などが主催する「東京味わいフェスタ２０２５（ＴＡＳＴＥ　ｏｆ　ＴＯＫＹＯ）」が２４～２６日に開かれ、豊洲、丸の内、日比谷、有楽町の４エリアで東京産食材の魅力を発信するワークショップ（ＷＳ）や…

　【明石】明石市公設地方卸売市場が、地元で水揚げされたり明石市場で流通したりする水産物で、各国料理のメニュー開発に取り組んでいる。市内にある、在住外国人が国籍や文化の違いを超えて働く「まんまるカフェ…

　水産庁は２４日、１１月３～７日の２０２５年「いいさかなの日」で官民連携で進める予定の取り組み内容を発表した。テーマに掲げたのは「サステナ消費」。低利用魚のクロダイのおいしさ認知向上プロジェクトの展…

◆北海道でシシャモの日　７日は「釧路ししゃもの日」。かつて行われていたフェアの初日であり、「いい（１１）な（７）釧路ししゃもの日」の語呂合わせで決まった。白糠町ではシシャモを乾燥させるすだれ干しの姿…

Q１、明治の文豪、夏目漱石はこの魚を「三馬」と書いています。大正時代から＿＿＿＿と書かれ始め、その塩焼きは秋の味覚の代表です。下線部にふさわしい漢字を選びなさい。［２０２４年（第１５回）３級（初級）…

炙られたアイルランド産本マグロの角切りが見る見るうちに本物の「特上カルビ」のように変貌　寿司職人が己の技術を駆使して高鮮度の刺身を高級肉に見立てて提供する、肉を焼かない焼き肉屋「焼うお　いし川」は、…