輸出に取り組む優良事業者表彰に駆け付けた鈴木憲和農林水産大臣は、農水省職員時代にも輸出促進に邁（まい）進したと振り返り、「農林水産物・食品輸出プロジェクト（ＧＦＰ）のホームページは徹夜をしてつくっ…

　浜松で１４日開催の「うなぎフェスティバル」内で行われた、「スイーツ」で競い合った高校生うなぎ料理コンテスト「うなぎ菓子・パンコンテスト」決勝戦の講評で、「こんな料理の仕方があるのか」と参加６チーム…

　「業界ビジネスシリーズ」のうち、「酒ビジネス」の著者の髙橋理人氏と、ながさき一生氏との対談第２回では、酒造りの実態についてさらに掘り下げた。　ながさき氏　最近「クラフトサケ」というワードを聞くこと…

　米国政府はＮＢＳ（Ｎａｔｕｒｅ　Ｂａｓｅｄ　Ｓｏｌｕｔｉｏｎ）について「生態系を保護し、持続的に管理し、自然または人工改変後の生態系を回復する行動をいい、これにより社会の課題に挑戦し同時に人々と環…

　「業界ビジネスシリーズ」の「酒ビジネス」は、世界で高い注目を浴びている日本酒の魅力を語った一冊だ。酒蔵の現場と苦楽をともにする支援を手掛けていると評判の（株）蔵楽（くらく）代表の髙橋理人氏がまとめ…

　最近、朝の散歩の際に見る景色が変わった。これは季節の移ろいの話をしているわけではない。歩く姿勢の話だ。私は長年猫背であり、猫背で歩くと前方の視野はせいぜい２０メートルくらいになる。しかしこれは都会…

秋サケ（サケ目サケ科サケ属）　今回はすでに北海道では最終盤を迎え、終漁間近となっている「秋サケ」です。　サケ目サケ科サケ属に分類されますが、読者もよくご存じのようにサケ属にはたくさんの仲間がいて、今…

　北海道函館市の（株）ＡＱＳｉｍが市内の不動産会社の委託を受け、ホシガレイの陸上養殖の実証実験を５月から始めた。倉橋康平社長は「事前にシミュレーションを行って養殖ノウハウを構築してからスタートしたの…

　「クロダイは皮が特においしい。春先のものをよく使う」と話すのは、イタリアンのシェフの奥田政行氏。横浜市で開かれた「さかな文化祭２０２５」のトークイベントで発言した。クロダイは近年、海水温の上昇など…

　ブリ類やマダイ、ヒラメなどの魚類養殖業が盛んに営まれている大分県南部で、担い手不足、魚価低迷などの課題をスマート水産業の導入で課題解決に結び付けていった佐伯地区地域水産業再生委員会上入津地区作業部…