２０２５年度（第６４回）農林水産祭式典（農林水産省、日本農林漁業振興会主催）が２３日、東京・明治神宮会館で行われた。直近１年間の農林水産大臣賞受賞者から選ばれる最高賞の天皇杯には、水産部門は大分・…

　天然トラフグは前年比で各地ともに少なめの入荷が続く。　９月１日から漁期入りした伊勢湾は昨年は１０トン程度の漁獲だったが、今期は出漁回数が少なく、昨対で３～４割程度と見込まれる。　１０月から漁期が始…

　全国随一のトラフグ養殖が盛んな長崎県内でも有数のＪＦ新松浦漁協では今期、順調な生産が続く。夏場は海水温が高かったが１１月に入り、魚体サイズも１キロ程度に到達。例年並みの約４０万尾の出荷を見込む。　…

　熊本・天草市倉岳町でトラフグの養殖、加工、販売を手掛ける（株）小川水産は、今期も安定的な供給へ向け生産を続けている。今年５月には創業５０周年を祝し、無毒トラフグのモニュメントを建設。９月には、堤田…

　各種水産物の加工、販売のミツイ水産（株）（宮崎・延岡市）は、フグの加工技術に高い評価を得ている。伊藤吉成社長は料理人として長く務めた経験もあり「フグ加工のいちばんの敵は水分」と明かす。「水分を抜く…

　「泳ぎトラフグ」など捌きたての鮮度感を売りにした販売方法も人気のトラフグは、生きたままの活魚輸送が大きな役割を担う。佐賀・伊万里市に拠点を置く（株）キョーワは、活魚トラックで高いシェアを維持してい…

　第７６回さつま枕崎鰹節類販売交流会が１０月２４日、枕崎水産加工業協同組合の入札会場で開催された。新型コロナウイルス禍で２０１９年の開催から途絶えていたが、昨年から再開。入札即売会では全国の卸売業者…