宇都宮市中央卸売市場開設５０周年記念大会の来賓祝辞で福田富一栃木県知事は、東北新幹線沿線にある立地に関連して「宇都宮市場は私にとっての宇都宮のシンボル」と切り出した。東京方面の仕事で夜の新幹線で戻…

　「サケって、北海道や東北だけのものではない」と話すのは、北海道歴史文化財団の平井郁学芸員。道定置漁業協会と札幌消費者協会の秋サケ食育講座で行事食としてのサケについて語ったうえで、福岡・嘉麻市にある…

　プログラムの中で、水産研究・教育機構水産資源研究所の佐久間啓主任研究員は「統計」の話を始めた。　「水産業に関わる人は、実は統計が強くないとやっていけない。実は無意識の中で（漁師の）皆さんやっている…

　農産物、水産物、畜産物を取り扱う食品総合商社として国内外で積極果敢に各種事業を展開する東海澱粉（株）の２０２５年６月期連結決算が売り上げ、利益とも過去最高となった。同社は好業績の要因にマーケットイ…

　対馬暖流系群のマイワシやサバ類、マアジは、近年の資源増加が著しい。日本遠洋旋網漁協（遠旋組合）の保田井真参事は、１１日の資源管理方針に関する検討会で、「漁業者が努力した優良事例として、広く発信して…

　改正漁業法が２０２０年１２月に施行され、今年末で丸５年。制度的には、持続的な水産資源の利用に向けた科学的根拠に基づく世界標準の管理は着実に体制は整いつつある。ただ、近年の気候変動に伴う急激な海の変…

　【焼津】静岡県立漁業高等学園（阿久津哲也園長）で７月１５日、将来にわたって捕鯨と鯨食文化を若い世代へ継承していく「捕鯨について考える」授業が行われた。　当日は日本捕鯨協会で国際対策を担当する松田彩…

　国内で唯一の母船式捕鯨を行う共同船舶（株）の都内の直営レストランが９月にリニューアルした。メニュー開発などを任されている（株）麻布しきの齊藤桂太社長は「海や生命の連鎖、神秘性なども表現していきたい…

　「分かる人には分かるはず」と話すのは、グルメ系回転寿司チェーンを展開する（株）銚子丸の堀地元専務。「提供する寿司のネタは当然のことながら、お茶やワサビ、酢、醤油、ガリと『ミシュラン』を取っている一…

タチウオ（スズキ目サバ亜目タチウオ科タチウオ属）　タチウオ（スズキ目サバ亜目タチウオ科タチウオ属）今回は近年、海の温暖化の影響か東北海域まで生息域を広げている「タチウオ」です。タチウオはスズキ目サバ…