低・未利用魚

　大阪府漁協青壮年漁業者連絡協議会の勝元一成会長は、大阪湾で獲れる低利用魚の魅力創出に取り組む。おいしさを知ってもらおうと、ボラやクロダイの海鮮丼などをキッチンカーで販売。消費者の反応がすぐ返ってく…

　オイシックス・ラ・大地（株）は東京海洋大学非公式学生サークル「ｉｇｏａｎ」と共同開発した「低・未利用魚」メニューを１日から東京・品川区のゲートシティ大崎の職域食堂「雨晴食堂」で提供している。１２日…

　イオン（株）（吉田昭夫社長）は５月２８日、東京・品川区の「ＷＨＡＴ　ＣＡＦＥ」で「イオントップバリュ環境配慮商品発表会」を開いた。水産では会場内ブースで、海洋管理協議会（ＭＳＣ）および水産養殖管理…

　無添加冷凍離乳食・幼児食を手掛ける「ｍｏｍ’ｓ」を運営する合同会社Ｄｅｌｉｇｈｔｓ（東京・目黒区、たがみまき代表）は２５日から、瀬戸内海の魚を使用した冷凍幼児食「せとと」を発売する。家庭で魚を調理…

　Ｕｍｉｏｓは９日、ＪＲ東日本と、東京大学プラネタリーヘルス研究機構などと共同で取り組んできたプロジェクト「ｕｍｉｏｓ　Ｐｌａｎｅｔ」の第１弾として、未利用魚として知られるクロダイが原料の缶詰「くろ…

　全国漁青連（阿部誠二会長）は２４日、都内の飲食店で消費者との交流イベント「漁師ナイト」を開催した。理事５人が生産した食材を持ち寄り、変化する環境に対応してきた背景を消費者に直接伝え、コース料理にし…