無料記事

　先行き不透明な中東情勢に、天井知らずな資材・燃油などの物価高騰。厳しい情勢下、このほど仙台市で開かれた全水卸の東北地域協議会で本田誠会長（（株）仙台水産社長）は「協調なくして幸福なし。こんな時こそ…

　東京・中央区の晴海ふ頭で先月行われた水産庁の漁業調査船・開洋丸の一般公開には、２０００人以上が来船した。多くが小さい子供連れの家族だ。周辺地域は新興住宅地であり、「『あれは何の船だ』と謎に思ってい…

　「新鮮で安全な海の幸を、全国に届けたい」と事業展開する浜常食品工業（株）（富山・射水市）は、日本海で獲れたホタルイカを魚醤に漬けて干した「ほたるいか魚醤干し（１５グラム）」を販売し好評となっている…

　桝悦商店の「うつぼ揚煮」は、和歌山・南紀地方の伝統的な海鮮珍味。干したウツボを油で揚げ、醤油や砂糖で甘辛く煮詰めた逸品だ。コリコリとした食感と濃厚なうま味が特筆される。　ウツボは見た目が怖い熱帯魚…

　（株）健食沖縄（平良奈々社長）は、沖縄県産マグロを使用した「鮪みそ」を２月に発売した。　ボイルしたマグロフレークのうま味に、麦味噌のやさしい甘みと国産ショウガの爽やかな風味、島唐辛子の辛みを加えた…

　夏の長期化が加速して社会問題となる中、（株）なとりは４月２０日からイカを練り込んだスナック「うまいか」に、暑い季節に需要が高まる梅フレーバーの「うまいか　梅かつお風味」を期間限定で追加した。　「う…

　（株）小善本店（東京・台東区）が開発した「ザクのりチップス」が好評だ。同社は１８９４年創業のノリメーカー。焼きノリだけでなく、これまでもノリを使ったふりかけやレーザーカット技術を用いたデザイン性の…

　（有）ヤマア（高知・土佐清水市）は、ソウダガツオが原料のソウダ節を使用した「土佐清水宗田節　味を育てるゆずポン酢」が注目を集めている。新感覚の一品として、ボトル内にはソウダ節の角節が入っており、日…

　ヤマダイグループ（函館市）で水産加工を行う（株）山大の「秋鮭山漬けかまくら熟成」は、伝統的な製法を用いつつ、味わいは現代ニーズに合わせてアレンジした、技術力が光る一品だ。　原料は道産秋サケのうち大…