連載

　日本人が昔から親しんできた青魚のサバ類のマーケットが今、大きく揺らいでいる。引き金を引いたのは、日本で確固たる地位を築いたノルウェーサバの大幅な減枠だ。タイセイヨウサバの総漁獲可能量（ＴＡＣ）は２…

変化を超える　先を見据える現場力　きょうはマグロが入らなくてよかったよー。４月中旬、相模灘に面した伊豆半島の東岸にあるＪＦいとう漁協の魚市場では、早朝からクロマグロの入網に一喜一憂する定置網漁業者の…

　アイルランド食糧庁（Ｂｏｒｄ　Ｂｉａ〈ボードビア〉）とともに同国水産業の発展を支えてきたのは、アイルランド漁業開発庁（ＢＩＭ）だ。今回の取材では、同国で最大の水揚量を誇るキリベックス港で、漁業資源…

　セルコグループトップ会の特別講演会・懇親会に社長就任後初参加となった三菱食品（株）の伊藤和男社長は来賓祝辞でスピーチ。台風下の開催となったことに絡め「コストアップや節約志向の顕在化など台風のように…

　過去最高益更新の好決算となった第一水産（株）。従業員数も前年同期比７人増加するなど組織に勢いがある。決算説明の席で学生の新卒採用の前向きな変化を語ったのは、脇山孝之経理部長。今まで豊洲市場の水産卸…

ノースイ水産事業本部　鍵山裕久顧問　大学を卒業して就職し、エビを扱う部門に配属されはや四十数年。日本は１９６１年にエビの輸入を解禁して以降、右肩上がりで買い付け量を増やし、世界各国ではエビ生産量が爆…

　「（ノルウェーの人たちは）帰るのが早い」と答え、どっと会場が笑いの渦となった。三菱商事（株）食品産業グループの伊東憲一水産本部長が３日、都内で開かれた「ノルウェー・日本シーフードセミナー２０２６」…

　２０２５年度の水産の動向などをまとめた水産白書が閣議決定された。水産業の「今」をまとめた白書にはさまざまな読者がいるが、「もしかしたらいちばん読んでいるのは、人間じゃなくて人工知能（ＡＩ）かも」と…

　資源管理を強化した効果か、東京・豊洲市場に入荷する天然魚の扱いが不安定な中、常に一定の上場が見込める商材として計算が立つようになった国産天然本マグロ。ただ、毎年のことながら初夏は身質の評価が上がら…

アイナメ 　アイナメは、北海道から九州沿岸まで広く生息していて、名前が知られている割には食べる機会があまり多くないかもしれません。鮮度落ちが早いので、特に生食で食べる機会は少なく、産地や限られた飲食…