魚商材

　切身向けに頼みの綱だった秋サケが、当初の減産予想をはるかに下回る前例のない大不漁が現実となったことで、近年の輸入の減少と相まって、加工原料としての存在意義を失いかけている。スーパーの店頭価格は急上…

　日本国内のサンマ水揚げは２０２５年漁期、８月と９月の前半戦で大きくまとまり、しかもここ１０年みなかった好サイズで脂の乗りも申し分なしと、鮮魚流通に最適な魚が潤沢に出回った。だが、冷凍加工原料として…

　焼き魚や干物、漬魚などさまざまな惣菜で活躍するサバは国内・国外物それぞれ供給が限られ、高値で推移している。１１月下旬からは順次、昨シーズンのおよそ２倍まで高騰した新物のタイセイヨウサバの搬入が始ま…

　開き原料で活用されている冷アジの直近の原料動向は依然として厳しい状況が続いている。財務省の貿易統計によると主力の韓国産が振るわず、２０２４年７月から２５年８月まで１４か月連続で前年割れが続き、２４…

　干物生産量日本一の静岡・沼津の干物業者でつくる任意団体・沼津ひものの会（会長・小松寛（有）ヤマカ水産社長）では、「沼津ひもの」の伝統を継承するための草の根活動を展開している。小松会長は「沼津ひもの…

　米国アラスカ漁業狩猟局（ＡＤＦ＆Ｇ）は現地１３日、２０２６年のブリストル湾のベニザケ来遊予想を５段階評価で２番目に高い「強い」と評価し、漁獲予想量を３２２６万尾（サウスペニンシュラの１２７万尾を除…

　東京農業大学のオープンカレッジがこのほど、東京・世田谷区の同大世田谷キャンパスで開かれ、受講者はホヤの生態や栄養学などを学ぶとともに、実際に炊き込みご飯を作ってその味を楽しんだ。ホヤは岩手・大槌町…

　陸上養殖への参入企業が一段と増えている。１０月１５～１７日に東京ビッグサイトで開催された「陸上養殖設備展」には、３日間で４２０６人が来場。連日開かれたセミナーもほぼ満員となり、関心の高さをうかがわ…

　米連邦政府の予算失効によって９月２０日を最後に途絶えていた米国海洋漁業局（ＮＭＦＳ）のＤＡＰスケソウ主要製品の出来高が約１か月ぶりに発表された。空白期間は不明なままだが、主力のベーリング・アリュー…