魚商材

　（株）オカムラ食品工業は２０３０年に１万２０００トン生産目標達成のボトルネックとなっている中間養殖生産量拡大へ向け、青森・今別町に２拠点目となる施設の建設を決算記者会見で明らかにした。すでに用地は…

　日本鯨類研究所（藤瀬良弘理事長）は７日、東京・豊洲市場の管理施設棟の調理室で「クジラを食べてみたい！ホントに大きいの？鯨料理教室＠豊洲市場」を開催した。　参加者は、操業２年目の捕鯨母船・関鯨丸を核…

　海藻大手のカネリョウ海藻（株）は、従来は廃棄されていたメカブの茎（芯）の部分をおいしく食べられるように工夫した「三陸産ねばとろ茎入めかぶ」を新発売した。メカブの生産量減少、相場上昇傾向の中で、原料…

　６月以降の水揚げが失速して不漁年の様相を呈している生鮮カツオは、主産地の宮城・気仙沼港で８月１日に今シーズン初めて一日で２００トンを超す水揚げがあったものの、１・５～２キロサイズと魚体が小さく、卸…

　日本国内では現在、赤身相場が急激に上昇している。指標となる冷凍メバチのインド洋台湾船の一船買い価格（外貨）は、キロ当たり７５０円だった大バチ（４０キロ上）が２０２４年１２月末に８００円へ回復。半年…

　冷凍カツオ生食（タタキ、刺身、寿司種など）向けは春の一大需要期を経て、現在、製品の販売推進を図っている。　今年前半の冷凍カツオ生食向け販売についてはメーカーによって違いはあるが、ある生食加工会社の…

　ノルウェー生鮮アトランティックサーモンの池出し価格は７月中旬から下げ足を速め、８月入りとなった第３１週のサイズ込み平均価格はキロ５０ＮＯＫ（ノルウェークローネ＝７日、１４・８０円）台前半まで急落し…

　財務省の輸入通関統計によると、空輸による６月の生鮮サケ・マス買い付けは引き続き前年を上回ったが、調達単価の値下がりで輸入金額は３か月ぶりに前年同月を下回った。主力のアトラン製品の値下がりが続いてい…

　【銚子】（株）エマック（千葉・銚子市、小沼弘行社長）は５月に稼働を始めた新工場で、生食用マイワシ加工品の製造を開始した。同施設では現在、対米ＨＡＣＣＰ認証の取得に向けて準備を進めている。認証取得後…