2025年11月26日
2025年11月26日
天然フグに近い品質で、今期も多くの関係者が供給を待ち望む、ＪＦ福良漁協（前田若男組合長）の「淡路島３年とらふぐ」。その品質の高さから、リピート率が高く、指名買いで今期も人気を集めている。 毎年、寒…
2025年11月26日
京都市中央卸売市場ふぐ組合は、発足から６８年にわたり、無事故でフグの取り扱いを行ってきた伝統と信頼がある。４年前にフグ処理専用施設を新設。安全・安心対策が大きく向上し、衛生管理がさらに強化されてい…
2025年11月26日
2025年11月26日
山口県では県産地酒の酒かすを飼料に入れた「ほろ酔いとらふぐ 酔虎（すいこ）」を開発した。ブランドの認定を行うやまぐち型養殖業推進協議会（会長・吉武研司ＪＦ山口参事）が主催し１１日に、試食会を開催。…
2025年11月26日
全国海水養魚協会がまとめるトラフグの在池尾数は９月１日時点で前年比１１％減の４３４万尾で、近年は尾数の減少傾向が続く中でも最低水準だった。ただ、出荷対象である２歳魚と３歳魚の合計では１９３万尾で、…
2025年11月26日
全国海水養魚協会トラフグ養殖部会の前田若男部会長は、秋が深まるのと同時にトラフグのおいしさが増しているとして本格シーズンの訪れをアピールしている。 トラフグ養殖は近年は産地における赤潮ややせ病の影…
2025年11月26日
各種水産物の加工、販売のミツイ水産（株）（宮崎・延岡市）は、フグの加工技術に高い評価を得ている。伊藤吉成社長は料理人として長く務めた経験もあり「フグ加工のいちばんの敵は水分」と明かす。「水分を抜く…
2025年11月26日
「泳ぎトラフグ」など捌きたての鮮度感を売りにした販売方法も人気のトラフグは、生きたままの活魚輸送が大きな役割を担う。佐賀・伊万里市に拠点を置く（株）キョーワは、活魚トラックで高いシェアを維持してい…
2025年11月26日
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