低・未利用魚

　沖縄県で最北端の伊平屋島（いへやじま）は、沖縄本島からフェリーで約８０分に位置する。てるしの（太陽神）の島ともいわれ、古くから稲作が営まれ、サトウキビ栽培、モズク養殖が主産業となっている。島の周囲…

　骨なし魚のパイオニア企業の（株）大冷は今年の秋冬向けに水産食材を原料にした新商品を多数発売している。　その一つ、「楽らく柔らか骨なしさば生姜煮」がお勧めだ。　骨を丁寧に取り除いたサバをカツオのうま…

　農山漁村の女性たちを応援する（一社）うみ・ひと・くらしネットワーク（うみひとネット）は都内で開かれた第２７回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」の２日目、ブース展示していたうちの２者…

　（一社）ローカルラボは７月３０日、同社が主催する「ＬＯＣＡＬ　ＦＩＳＨ　ＣＡＮグランプリ２０２５」の１次審査で１４チームが突破したと発表した。２次審査も終えており（今月末発表）、最終選考に進んだ９…

　海藻大手のカネリョウ海藻（株）は、従来は廃棄されていたメカブの茎（芯）の部分をおいしく食べられるように工夫した「三陸産ねばとろ茎入めかぶ」を新発売した。メカブの生産量減少、相場上昇傾向の中で、原料…

　東京・豊洲市場の東京魚市場卸協同組合（東卸、早山豊理事長）が進める復興支援事業「三陸常磐・能登　夢市楽座」のオープニングセレモニーが１９日、水産仲卸売場棟４階の「魚がし横丁」の復興支援店舗「夢市」…

　【兵庫】兵庫・ＪＦ明石浦漁協（戎本裕明組合長）はＪＡ兵庫南（加古川市、野村隆幸組合長）と連携し、規格外野菜を餌にしたムラサキウニの養殖に取り組んでいる。１日、ＪＡ兵庫南の直売所「にじいろふぁ～みん…

　東京魚市場卸協同組合（東卸、早山豊理事長）は１０日、豊洲市場内の東卸会議室で、「未利用魚を使用した加工品試食会」を開いた。オープンが１９日に迫っている３年目の復興支援事業「三陸常磐・能登　夢市楽座…