＜記者席＞高校生が低利用魚を生かす

　大阪府漁協青壮年漁業者連絡協議会の勝元一成会長は、大阪湾で獲れる低利用魚の魅力創出に取り組む。おいしさを知ってもらおうと、ボラやクロダイの海鮮丼などをキッチンカーで販売。消費者の反応がすぐ返ってくるため回を重ねるごとにブラッシュアップする。昨年から岸和田市立産業高校で低利用魚の活用をテーマにした授業に協力。生徒たちが考案した「アカエイのトルティーヤ」を商品化した。今年は若い感性や発想で、アカエイの皮が厚い廃棄部分を財布の材料などに生かす商品開発に期待を寄せる。（大阪）