食品のサブスクリプションを展開するオイシックス・ラ・大地（株）（東京・品川区、高島宏平社長）は６日、広島・福山市と「海洋環境改善に向けた個別連携協定」を締結した。同社が水産分野において、特定の地域…

　【淡路市】兵庫・ＪＦ一宮町漁協（石上敏弘組合長）は１０月２５日、地元・江井東桃川のため池「川池」で、ため池を管理する大石田主と共催で「かいぼり」（ため池の底泥清掃）を実施した。　当日は地元ＪＡ淡路…

　（株）おやつカンパニー（津市、横山正志社長）はこのほど、「モッタイナイおさかな活用計画」プロジェクトを立ち上げた。味はよいが知名度が低いため、あまり流通していない魚種を活用して、持続可能な漁業を応…

　飲食店「遊食房屋」を経営する（株）遊食房屋（香川・観音寺市、宮下昌典社長）は、讃岐うどんの製造過程で発生する廃材を再利用して育てた新食材「讃岐うどん雲丹（うに）」を、香川県内の店舗で２０日から提供…

　ＮＰＯ法人ふぐ食応援大使の会の交流会で村田吉弘副会長（和食料亭「菊乃井」３代目主人）は、人類が１００億人を超えると、地球上のタンパク源が大きく不足すると伝えた。対策の一つとして昆虫食が研究されてい…

　地元漁師と一緒に未利用魚の活用に取り組む北海道標津町の食品加工会社（株）しゃけをの椙田圭輔代表取締役。道内にはだしのポテンシャルが多く眠っているといい、「これまで水揚げのなかった魚を使って、だしの…

　東京海洋大学の非公認サークル「ｉｇｏａｎ（あいごーん）ユネスコクラブ」（中西凜代表）は４日、神奈川・小田原港から仕入れた低・未利用魚を題材にした「魚拓体験」イベントを東京・豊洲市場水産仲卸棟４階の…

　パナソニック（株）の小型高温高圧調理機「達人釜」が、小ロットのレトルト食品を手軽に製造できることから人気を集めている。　「達人釜」は、１０１度Ｃ以上の温度帯での真空調理が可能で、限りなく滅菌に近い…