タラ類

　全国すり身協会（会員５社）が２５日に発表した４月の北海道産陸上スリ身生産は、依然としてスケソウにおいて主要漁場の水揚げが振るわず低調だった。出荷も落ち込んだが、生産量を上回ったため月末在庫がさらに…

　【大阪】ノルウェー大使館水産部は２１日、午前と午後の２回に分けて、大阪市北区の「がんこ梅田本店」で、外食や小売・卸などのバイヤー約７０人を招待し、「ノルウェー養殖スノーコッド試食会」を開いた。養殖…

　数ある水産加工品の中でもスケコ原料から作られるタラコ、辛子明太子は、周年安定して供給される食材の一つ。そのまま食べるもよし、白飯やパスタ、パンといった定番のほか、幅広い食材との相性のよさも強みだ。…

　近海子の供給源である北海道産スケソウの２０２５年水揚げ（道まとめ、速報値）は、前年比４％減の１１万２０００トンだった。抱卵期外も含んだ数字だが、業界関係者によると原卵産地として定評ある噴火湾地区（…

　アラスカシーフードマーケティング協会（ＡＳＭＩ）は良質なアラスカ産スケコ原料にこだわりをもって明太子を製造しているメーカーや販売している流通業者に対する販促支援を強化している。　人件費やエネルギー…

　（株）源は、原料となるスケソウ卵は米国アラスカ産、調味液の清酒は地元の福岡県、醤油は佐賀県産、香り付けに使用するユズは大分県に限定し「こだわった辛子明太子作り」（橋本雄一社長）を続けている。　原料…

　１９６８年創業の（株）丸鮮道場水産（北海道鹿部町、道場登志男社長）は、噴火湾産の近海子を主体としたタラコ・明太子をはじめ、ホタテや魚卵製品などを製造している。各商品は全国に販路を広げ、“丸鮮ブラン…

　北海道虎杖浜（白老町）に本社を置く竹丸渋谷水産（株）（澁谷敏幸社長）はタラコ、明太子を主力に、イクラ、カズノコなどの加工を手掛ける総合魚卵メーカーだ。タラコ・明太子の扱い規模は年間約８００トン。米…

　（株）かねふくでは、継続的に人気の「明太子スティック」「たらこスティック」に注力している。愛知・常滑市の生産拠点の一つ、見学もできるめんたいパークとこなめは２０２５年１２月にリニューアルオープン。…