カツオ類

　福井県立大学海洋生物資源学部海洋生物資源学科の松林順准教授らの研究グループは１８日、カツオの眼球の分析から回遊履歴を推定する手法の開発に成功したと発表した。これにより個体がふ化してから漁獲されるま…

　【青森】青森のホタテ加工大手・成邦商事（株）（青森市、笹原真社長）はこのほど、オリジナルアイテム「ほたて貝焼きみそ」の「かつお出汁」タイプを発売した。新たなバリエーションとして提案し、従来の「煮干…

　【西伊豆】静岡県の西伊豆エリアで１～２月、「鰹節文化の源へ」と題したガストロノミーツーリズム（美食観光）のモニターツアーが開かれた。西伊豆みらい創造協議会（矢岸洋二代表理事）が主催。１泊２日で、３…

　シーラック（株）は２０１０年から発売し好評を得ている焼津港で水揚げされたカツオ使用のカツオ節チップ「バリ勝男（かつお）クン。」シリーズから、数量限定で「しょうが醤油味」の「バリ勝男クン。とブルーレ…

　初出展の（株）にんべんは「江戸から続く味を現代に、だしの文化を未来へ」をテーマに、だしの魅力を発信する。　だしの素材となる本枯カツオ節の製造工程やだしのおいしさを伝える映像上映、同社の歴史、主力商…

　【気仙沼】宮城・気仙沼港の生鮮カツオ水揚量２８年連続日本一の記録を途絶えさせた昨年の記録的不振を受け、気仙沼市は苦境にあえぐ水産関連事業者への支援策の素案をまとめ、３日に開かれた会合で関係者に説明…

　三陸では唯一のタタキ専門メーカー。自ら漁労事業まで展開する圧倒的優位性を生かし、港町・塩釜の最新鋭工場からほかとは一線を画すワンランク上の鮮度と味わいを提供する。海と魚に携わる企業として「水産業の…