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　北アフリカからの暖かい空気で覆われる「ヒートドーム」現象で、フランスは真夏のような暑さに見舞われた。同国・ブルターニュの企業と連携する（有）うずしお食品は、ワカメの低利用部位を活用した、農作物の（…

　最近、一つ面白い発見があったと言うのは、（株）天満大阪昆布の喜多條清光社長。「コンブのうま味に、魚か肉のうま味が重なるとおいしい。これはよく知られている。そこに酒が加わると、ぐっと深みが増す。この…

　最近のタコス人気に触れ「日本食で手づかみで食べられるのはおにぎりと寿司くらい。タコスはホタルイカなど和素材を使ったものも出てくるなど自由度が高い。これからも人気は続く」と新たなトレンドを紹介したの…

　国土交通省の春の褒章伝達式では、金子恭之国土交通大臣は公務で欠席予定となっていた。祝辞の代読も終わり、あとは終了を宣言するのみ―となった段階で、公務を終えた金子大臣が急きょ登場。自分の言葉で「まこ…

　外食業分野における特定技能１号外国人の新規受け入れ原則停止の決定は業界に波紋を呼んだ。（株）タイミーの小川嶺社長は、受け入れに前のめりだった「政府の対応が変わってきている」理由の一つに、人工知能（…

　国会対応中の鈴木憲和農林水産大臣に代わり、農林水産省の春の勲章で伝達役を務めたのは山下雄平副大臣。鈴木大臣からの祝辞を代読する前に「私の祖父も叙勲を受けた。学生だったので伝達式には出なかったが、皇…

　ウクライナ情勢や中東情勢で地政学的リスクが高まるたびに安定供給懸念が首をもたげるノルウェー産空輸サーモン。今は問題なく調達できているが、原油高の中で輸送費の上昇圧力にさらされ続けている。そんな中で…

　集客しやすい会場を求め都合３度目の都内開催を敢行した静岡市の総合商社・東海澱粉（株）主催の「東海澱粉グループトレードショー」。会見で葉山裕社長は、就任後初開催だった前回２年前は「入院で欠席したので…

　全道のトップを切って４月２５日に水揚げを開始した「函館サーモン」。今年は例年より１か月早いスタートだが、成長はすこぶる良好。高成長の秘訣（けつ）をＪＦ函館市漁協函館サーモン養殖部会の松川雅樹部会長…