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　小林食品（株）（静岡・焼津市）の高級カツオ節佃煮「思わず舌鼓『味薫り』」が好評を博している。カツオ節には、最高級品といわれる「本枯節血合い抜き」を使用し素材のよさを引き出した贅（ぜい）沢な仕様。　…

　「小学生なら、今の自分はピアノの発表会のような時期」と話すのは、下関を代表するフグの水産加工会社、（株）吉田水産の吉田福太郎社長。本業であるフグの買い付け、加工に加え、フグ業界を盛り上げるために国…

　地元の魚介類の魅力を発信するため、常温のビン詰商品の開発を進めている北海道・ＪＦ古宇郡漁協神恵内地区女性部の村田由紀子さん。従来は冷凍品を製造していたが、２０１９年に札幌市で開かれたイベントに参加…

　海上保安庁主催の海洋情報部研究成果発表会がこのほど、都内で開催された。中林茂技術・国際課長は、「海洋国家日本繁栄の礎は、海洋データの上にあると信じている」と強調。すでに水中ドローンなど新技術の実装…

　「最近、パンガシウスの加工品もかなり定着してきた」と話すのは、くら寿司（株）広報宣伝ＩＲ本部広報部の辻明宏マネージャー。同社はさまざまな魚価がここまで高騰する以前から、安価な白身魚の代表格パンガシ…

　北海道釧路市の水産加工業者、釧路東水冷凍（株）が販売している商品「手ごね鮭バーグ」は、道産秋サケのオスだけを主原料としたこだわりの一品だ。　同社は道産秋サケの加工品製造を中心に行い、秋サケを手軽に…

　漬魚で定評のある（株）丸加水産（札幌市）は、国産ナガスクジラを原料にした「くじらのステーキ」３種を売り出している。フライパンで調理でき、簡便性にも優れた一品で、鯨食拡大に寄与する商品として期待され…

　ヤマキ（株）（愛媛・伊予市）は「楽チン屋 ®」シリーズの第２弾を２０日から発売する。　このシリーズは具材を入れて電子レンジで加熱するだけで手作り感と本格的な味が楽しめる電子レンジ専用調味料。第２弾…

　全国向け列島中継でのニュース紹介で、「大きいものを食べると縁起がいいという考えから、節分にクジラを食べる習慣に応えて鯨肉出荷がピークを迎えている」という放送があった。山口・下関市でブランド「関太郎…