連載

　俺の（株）は、和食では１１年ぶりの新業態となる「俺の炉ばた　恵比寿」を東京・恵比寿駅西口エリアにオープンした。立石寿雄社長は「料理を見ながら食事ができる体験型レストランでワンランク上を目指した業態…

　ビジネス初心者の教養本「業界ビジネスシリーズ」の１作目「魚ビジネス」は、魚の業界で仕事をするうえでの基礎が学べ、魚好きな一般人の興味を満たせる一冊だ。２０２３年４月の発売以来版を重ね、３万５０００…

　米国でのトランプ大統領の登場による再エネについての急ブレーキ、資材高騰などによる国内外での事業計画からの撤退、見直しに加え、秋田での陸上風車の羽根の落下事件などの報道が相次ぐ中ではありますが、６月…

　マルハニチロが来年３月に社名を「Ｕｍｉｏｓ（ウミオス）」に変更すると発表した。　１００年以上続いたマルハとニチロが統合した時も驚いた。冷食が強いニチロとの統合である。　マルハといえば○に“は”のマ…

　日本経済がおよそ３０年ぶりのインフレ局面に移行したのに加えて、２０２４年まで海面漁業、海面養殖業とも４年連続の減産となり水産物の流通量が縮小を続ける中、扱いにどうしても手間がかかる水産物でビジネス…

　サカナグミです！　私たちの活動の軸となっているのが、地元・福岡の長浜鮮魚市場で仲卸さんとタッグを組んだ教室です。　全国でも「魚がうまい！」と定評のある福岡に住んでいながら、私たちはどれほど魚のこと…

　きょうのご飯をいつもと同じ店で食べるか、それとも新しい店を試してみるか、というような選択は、われわれが日常的に経験するものだ。これは「探索（ｅｘｐｌｏｒａｔｉｏｎ）と利用（ｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｏｎ…

　「伊豆の『めんたいパーク』に行ってきたが、とても革新的で印象的な経験をした」と笑顔で話したのは、来日したアラスカスケソウダラ生産者協会（ＧＡＰＰ）のクレイグ・モリス最高経営責任者（ＣＥＯ）。アラス…