連載

　最終回は同社の主力製品である冷凍コロッケの原料を、保管・選別する「馬鈴薯選果場」を紹介する。選果場ではジャガイモが一日に９０～１３０トン運び込まれ、１５００トンを保管している。北海道足寄町にも６０…

　「無人の店（無人店舗）というのは続かないだろう」と話すのは、食品スーパー事業などを手掛ける（株）アークスの横山清会長・最高経営責任者（ＣＥＯ）。現在も時々、傘下の店舗に出向いては「顔見知りの奥さま…

　大手食品卸の国分グループの首都圏向け方針説明会で、物流大手ヤマトホールディングス（株）と１月に結んだパートナーシップ協定の進捗（ちょく）に触れたのは、山崎佳介国分グループ本社（株）取締役常務執行役…

　裕康は１９７２年に自身最初の管理職である船凍部船凍１課長になったあと、７６年に船凍部次長、７７年に船凍部副部長、翌８１年に船凍部部長と、中央魚類（株）の順調な成長と歩調を合わせるように昇進の階段を…

　第２回では、（株）味のちぬやが誇る主力製品の冷凍コロッケの製造現場を紹介する。本社の横に設置された工場は、敷地面積４万６９８５平方メートルで、製造ラインは６ラインあり、一日に３６０万個のコロッケを…

　「日本人の魚好きはＤＮＡなのかもしれない」と話すのは、神戸水産物卸協同組合の山本仁理事長。神戸市中央卸売市場本場の市場まつりや開放イベント「魚河岸デー」の時、「市民の方々はこんなにも魚が好きやった…

　６月開催の「ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ　２０２６」。２か月前の今月上旬に開催概要の記者会見が開かれた。東京ビッグサイトは東展示場が一部改修中のため、会場は東西に分かれるが過去最多の１０００社超、７００…

　冷凍食品記者クラブ（水産経済新聞社加盟）はこのほど、合同取材を実施し、業務用冷凍ポテトコロッケで業界ナンバーワンのシェアを誇る（株）味のちぬや（香川・三豊市）を取材した。同社の生産体制をはじめ、商…

　趣味や嗜（し）好の細分化が進む多様性の時代、同じことの繰り返しでは収益確保が難しく、事業戦略に頭を悩ます経営者は少なくない。業界屈指の繁盛店として知られる（株）白謙かまぼこ店の４代目・白出哲弥社長…

　小型陸上養殖で知られる（株）ＡＲＫは、２０２０年の創業から技術革新を続け、今では海ぶどうやバナメイエビ、ヤイトハタ、クエ、ウニなどの生産に実績がある。営業部の千葉隆一マネージャーは、これまでの歩み…