原料面で沖の漁動向など注視　冷凍カツオ生食（タタキ、刺身、寿司種など）向けが春の一大需要期を控え、生食加工業者など関係者は消費の拡大に大きな期待を寄せている。　昨年のタタキなどの冷凍カツオ生食向け販…

正当な利益で確実な稼働を　刺身用マグロ類の中でも、特に海外からの輸入割合の高い赤身価格が昨年下半期以降、急上昇している。人件費や燃油費など生産コストの増加に、円安の長期化が多少は反映された形だ。ただ…

　国内の養殖クロマグロ生産量日本一の長崎県で、「量より質」に重きを置くために始まった「長崎発『旨い本マグロまつり』」も今年で１３回を迎える。マグロビジネスはいい時も悪い時もあれど、祭り、品評会を続け…

　（株）時事通信社が集計した東京・豊洲市場１１月の生鮮大物売場、国内物の入荷本数は２７３９本で、前年同月比６・２％増加した。マグロ（クロマグロ）の天然物が増えたが、メバチと養殖マグロは前年を下回った…

　（株）時事通信社が集計した東京・豊洲市場１１月の生鮮大物売場、輸入物の入荷本数は１６０本で、前年同月（２１１本）から２４・２％減少した。天然インド（ミナミマグロ）とメバチは前年を上回ったが、天然マ…

　豊洲市場における１１月の冷凍大バチ（４０キロ上）上場本数は、１万本を大きく割り込み９１５０本となった。営業日数が同じ昨年同月の１万４４７９本から３７％もの大幅減少だ。世界的に遠洋マグロはえ縄船の稼…

　【アンダーカレントニュース１日】大西洋クロマグロ漁獲枠が来年から２割拡大することを受け、地中海の蓄養業者は生産・販売両面で戦略の見直しを迫られそうだ。生産者は原魚や餌料、燃油などのコスト上昇で３年…

　（株）時事通信社が集計した東京・豊洲市場１０月の生鮮大物売場、国内物の入荷本数は２３４１本で、前年同月比１５・９％減少した。マグロ（クロマグロ）の天然物のほか、養殖マグロ、メバチ、キハダのいずれも…