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　農林水産省は１０日、日本の２０２４年度の食料自給率（概算値）を公表した。重量ベースの水産物の自給率で、「魚介類（食用）」は前年比で２ポイント低下して５２％となった。過去に水産物輸入実績が今の２倍以…

　「陸上養殖設備展２０２５」が１５～１７日の３日間、東京・有明の東京ビッグサイトで開催される。今年は、食品産業の複合展「ＦＯＯＤ展２０２５」と製品開発技術展「エヌプラス（Ｎ－Ｐｌｕｓ）２０２５」との…

　国内の陸上養殖施設のパイオニア企業のＩＭＴエンジニアリング（株）は、陸上養殖への参入企業が増える中でこれまでの知見を生かしたコンサルティング業務に注力している。　同社の強みは２０年以上に上る国内外…

　創業１２０年の福岡のねりメーカー、（株）博水が新たな取り組みを始めている。同社は１９０３年創業。地元の魚市場から仕入れた新鮮なエソを自社で捌き、スリ身を製造するなど原料作りから取り組む、今では数少…

　ＮＰＯ法人ふぐ食応援大使の会の交流会で村田吉弘副会長（和食料亭「菊乃井」３代目主人）は、人類が１００億人を超えると、地球上のタンパク源が大きく不足すると伝えた。対策の一つとして昆虫食が研究されてい…

　地元漁師と一緒に未利用魚の活用に取り組む北海道標津町の食品加工会社（株）しゃけをの椙田圭輔代表取締役。道内にはだしのポテンシャルが多く眠っているといい、「これまで水揚げのなかった魚を使って、だしの…

　ニッスイは８日、北米のグループ企業で水産調理冷凍食品を製造販売するゴートンズ社（米マサチューセッツ州グロースター）が新たにインディアナ州レバノンに工場を開設したと発表した。９月３０日の竣工式には田…

　水産物安定供給推進機構は１１月２７日午後２時から、東京・神田で「第３回水産加工業者等による取組事例報告会」を開催する。オンライン併用で開催され、参加は無料。　プログラムでは、徳島魚市場（株）社長室…