2026年7月12日(日)

魚食

2026年3月24日

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 2日目は日が昇る前から出漁。JF明石浦漁協の戎本裕明組合長の操船でノリ養殖漁場へ向かい、「潜り船」による摘採作業を見学した。網を持ち上げながら進む船に、刈り取られたノリが次々と落ちていく。凍える海…

2026年3月24日

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 【仙台】フグの消費拡大に取り組む新チーム「仙台ふぐおやじ」(既報)の本格デビューを前に、プロデュースする水産卸の(株)仙台水産(本田誠社長)が19日、仙台駅近くの高級飲食店・十四代梅治郎で「ふぐ料…

2026年3月19日

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 栄養塩の低下や色落ち問題など、ノリ養殖を取り巻く環境は厳しさを増している。価格や生産量だけでは測れない産地の価値をどう伝えるか。その問いに一つの形を示そうとする試みが、兵庫・明石市で行われた。 (…

2026年3月12日

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 神奈川・小田原に「ロサンゼルスのマッスルビーチをつくりたい」とねり製品で挑戦を続けているのが、1830年に創業した老舗カマボコ店、伊勢兼商店の杉山勇人社長だ。同社は東宮御所献上賜認定品「極上蒲鉾 …

2026年3月10日

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 【羅臼町】北海道根室管内の羅臼町で水揚量が増えているマフグの消費拡大を目指し、大地みらい信用金庫(根室市)がきょう10日から町内の飲食店やホテル計7か所で「羅臼ふぐフェア」を初めて開催する。14日…

2026年3月5日

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 【札幌】札幌市中央卸売市場の水産関係事業者で組織する水産協議会・魚食普及委員会は2月28日、同市場の調理実習室で保育士向けの料理教室を行い、魚介類の捌き方を教えた。 “保育園の先生”に魚の調理法や…

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