魚食

　【明石】明石市公設地方卸売市場が、地元で水揚げされたり明石市場で流通したりする水産物で、各国料理のメニュー開発に取り組んでいる。市内にある、在住外国人が国籍や文化の違いを超えて働く「まんまるカフェ…

　水産庁は２４日、１１月３～７日の２０２５年「いいさかなの日」で官民連携で進める予定の取り組み内容を発表した。テーマに掲げたのは「サステナ消費」。低利用魚のクロダイのおいしさ認知向上プロジェクトの展…

◆北海道でシシャモの日　７日は「釧路ししゃもの日」。かつて行われていたフェアの初日であり、「いい（１１）な（７）釧路ししゃもの日」の語呂合わせで決まった。白糠町ではシシャモを乾燥させるすだれ干しの姿…

Q１、明治の文豪、夏目漱石はこの魚を「三馬」と書いています。大正時代から＿＿＿＿と書かれ始め、その塩焼きは秋の味覚の代表です。下線部にふさわしい漢字を選びなさい。［２０２４年（第１５回）３級（初級）…

炙られたアイルランド産本マグロの角切りが見る見るうちに本物の「特上カルビ」のように変貌　寿司職人が己の技術を駆使して高鮮度の刺身を高級肉に見立てて提供する、肉を焼かない焼き肉屋「焼うお　いし川」は、…

中村店長　鮮魚専門チェーン店「角上魚類」を経営、展開する角上魚類ホールディングス（株）は２０２４年２月、埼玉・草加市に５年ぶりの新規出店を果たした。代名詞といえる鮮魚の対面販売や、刺身、寿司、惣菜の…

　（株）モウイジャパンはハロウィーンに向け、今月から販促キャンペーンを展開中だ。家の中で楽しむ「イエナカハロウィン」が注目を集めているという調査結果に基づき、今回は「包み寿司」を提案し、キャンペーン…

　【石巻】全国有数の港町、宮城・石巻市の魚町にある石巻魚市場で１９日、地場産の鮮魚や加工品などを大盤振る舞いする秋の恒例イベント「いしのまき大漁まつり」が開催された。市民から県外の観光客まで大勢が来…

　東京・豊洲市場を仕入れ先にしている鮮魚小売商でつくる東京魚商業協同組合（東京魚商、渡邊一夫理事長）は１９日、東京・上野の不忍池弁天堂で第２５回「魚塚供養会」を開いた。組合幹部や来賓の市場関係者ら約…

　ウーマンズフォーラム魚（ＷＦＦ、白石ユリ子代表）は１１日、都内の中央区立男女平等センター「ブーケ２１」ワークルームで、福島の「浜のかあさん」らを招待し、都市と漁村の交流活動「浜のかあさんと語ろう会…