（株）間宮商店の新商品「甘塩さんま」をご存じだろうか。ぱっと見は生サンマだが、風味も食感も別物。正体はいわゆる塩サンマで、脂が乗った高鮮度品に「立て塩」「振り塩」を施した。余分な水分を落とし、うま味を凝縮させる伝統製法だが、自慢の職人技を結集した味わいはちょっと格別。ただ焼くだけで皮はパリッと香ばしく、身はプリプリでふっくらした　“至高のサンマ塩焼き”が楽しめる。直営食堂では一度に２本、３本食べる客が続出する人気ぶりで、間宮徳昭社長は「皆さんもぜひ。必ず満足できるはず」と胸張ってＰＲ。（塩釜）