低・未利用魚

　ＪＦ全漁連は１３日、東京・渋谷の服部栄養専門学校で「第２６回シーフード料理コンクール」の最終審査を行った。農林水産大臣賞には、魚活チャレンジ部門からは山口大学教育学部付属光義務教育学校３年（小学生…

　「大丸有ＳＤＧｓ　ＡＣＴ５実行委員会」は５日、東京・千代田区の「ＭＹ　Ｓｈｏｋｕｄｏ　Ｈａｌｌ＆Ｋｉｔｃｈｅｎ」で、サステイナブルフードの普及を目指すセミナー「サステーブル２０２５―未来を変えるひ…

　カルビー（株）は５日、東京・千代田区の本社で新規事業とジャガイモでんぷんを代替ノリにアップサイクルした新商品を発表した。　同社は２０２５年度までの３か年変革プラン「Ｃｈａｎｇｅ２０２５」を掲げ、新…

　「アイゴはトゲに毒をもっているし、臭いもあり非常に調理しにくい魚。これまでは二束三文でわれわれ漁業者にとっては迷惑な存在だったが、これを価値のある魚に変えてくれることに期待している」と話すのは、広…

　食品のサブスクリプションを展開するオイシックス・ラ・大地（株）（東京・品川区、高島宏平社長）は６日、広島・福山市と「海洋環境改善に向けた個別連携協定」を締結した。同社が水産分野において、特定の地域…

　【淡路市】兵庫・ＪＦ一宮町漁協（石上敏弘組合長）は１０月２５日、地元・江井東桃川のため池「川池」で、ため池を管理する大石田主と共催で「かいぼり」（ため池の底泥清掃）を実施した。　当日は地元ＪＡ淡路…

　（株）おやつカンパニー（津市、横山正志社長）はこのほど、「モッタイナイおさかな活用計画」プロジェクトを立ち上げた。味はよいが知名度が低いため、あまり流通していない魚種を活用して、持続可能な漁業を応…

　飲食店「遊食房屋」を経営する（株）遊食房屋（香川・観音寺市、宮下昌典社長）は、讃岐うどんの製造過程で発生する廃材を再利用して育てた新食材「讃岐うどん雲丹（うに）」を、香川県内の店舗で２０日から提供…