大型魚の漁獲枠が１・５倍に増枠された太平洋クロマグロ。５月ごろはマグロ集散地の東京・豊洲市場の上場数をみても明らかに勢いがあったが、７月は失速感が広がった。高水温や餌不足の影響か良品が少なくなった…

　【気仙沼】マグロはえ縄漁業で船から流す１本の長い縄（幹縄）に、釣り針が付いた縄（枝縄）を自動で掛ける・外す専用機が完成した。トヨタ自動車東日本（株）（トヨタカイゼン）の協力を得て発足した、宮城・気…

　サーモンやエビ、サバなど、多くの魚種でマーケットが世界に向く中、マグロは円安下の今も日本に主戦場がある。そのため「ほかの商材よりも露出が増えるチャンスがある」と、とらえることもできる。だが、増加す…

　岩手・釜石市の濱幸水産グループは５月、スペイン本土のカタルヘナに第８８欣栄丸を回航して、キハダとメバチ約１２０トンの漁獲物を直接輸出した。同社にとって初の試みで、色変わりがしにくい品質の高さが評価…

　新型コロナウイルス禍で内食需要が増えた時期を前後して、サクでマグロを置く量販店が激減した。そのうえ２０２２年にマグロ相場がピークに達して以降、量販店のマグロ売場が縮小している。しかし生産から消費ま…

　食品加工機械を製造販売する（株）イシダテック（静岡・焼津市、石田尚社長）は、凍結した状態のままマグロの脂乗りを判定する、検査装置「ソノファイＴ―０１」を開発、６月に販売を開始した。超音波を当てて人…

　神奈川・三浦市では、三崎マグロの血合い肉を「茜身（あかねみ）」と名付けブランド化した。提供する飲食店を対象にした認証制度も、昨年１２月から始まっている。健康長寿が期待される抗酸化物質を多く含み、味…

　日本国内では現在、赤身相場が急激に上昇している。指標となる冷凍メバチのインド洋台湾船の一船買い価格（外貨）は、キロ当たり７５０円だった大バチ（４０キロ上）が２０２４年１２月末に８００円へ回復。半年…

　冷凍カツオ生食（タタキ、刺身、寿司種など）向けは春の一大需要期を経て、現在、製品の販売推進を図っている。　今年前半の冷凍カツオ生食向け販売についてはメーカーによって違いはあるが、ある生食加工会社の…