特集：海藻特集２０２６

　１９９４年にＪＦ恩納村漁協で本格化した、沖縄県の海ぶどう（クビレズタ）養殖。ブランド化に向けて品質を向上させることを目的として、２０１０年に沖縄県海ぶどう生産者協議会が設立された。　協議会では今年…

　大手海鮮居酒屋チェーンのグランドメニューのサイドメニューサラダとして人気がある、（株）ブルーリンク（浜松市、神谷三信社長）が一手に取り扱っているベトナム産「葡萄屋　海ぶどう」に昨年から、新規格とし…

　沖縄県もずく養殖業振興協議会（上原亀一会長〈ＪＦ沖縄漁連会長〉）は、ＪＦ勝連漁協（うるま市）と４月１９日、同市の平敷屋漁港で「もずくの日」イベントを開催した。　上原会長は、「今年度は『もずくの日』…

　沖縄県では、量販店や飲食店バイヤー、消費者に対して生モズクの魅力を発信し、モズクに関心をもってもらうとともに、漁協とバイヤーとの商談会を通じて新たな販路拡大につなげることを目的とする新たなモズクサ…

＝ごあいさつ＝　沖縄県におけるモズク養殖は、昭和５０年代前半の開始から、４０年余を経た今日まで生産者ならびに本県試験研究機関などによる優良株の選抜・育種など、関係者の皆さまのたゆまぬ努力により、飛躍…

　モズク・メカブ商品の製造・販売を行う（株）沖栄フーズ（埼玉・八潮市）は、沖縄出身で産地とのつながりが強い安里義光社長のもと、高品質な原藻仕入れにこだわった事業展開を進めている。　同社は沖縄県で、２…

　日本人にとって最もなじみ深い海藻の一つであるワカメ。近年、国内産地は主に海洋環境変化の影響で生産が不安定化し、価格の高値安定が続いていたが、今年は久々に“豊作”と呼べるシーズンとなった。　国内の養…

　（有）うずしお食品（徳島・鳴門市）の後藤弘樹社長は、地元徳島・鳴門産のワカメ以外にも、フランス・ブルターニュ産の海藻を取り扱うなど、積極的に海藻文化を承継発展させていこうと取り組む。５月に終わった…