貝類

　宮城県産や岩手県産など、こだわりの三陸カキの取り扱いに定評のある三養水産（株）（辻尚広社長）。今回は、昨年秋から販売を開始した新商品「牡蠣のカレー」シリーズ３種を紹介する。　同シリーズの最大の特徴…

　カキの卸販売やオイスターバーの運営などを行う（株）ゼネラル・オイスター（東京・渋谷区、渡邊一博社長）は１月２９日、浄化工程に用いる海洋深層水を従来の水深２２０メートルから４２０メートル以深に変更し…

　水産庁はこのほど、瀬戸内海８府県（広島、岡山、兵庫、山口、愛媛、香川、徳島、大阪）で発生したカキの大量斃（へい）死について、その推定要因などをまとめた。　それによると、共通要因として、夏場を中心と…

　海のネイチャーポジティブを推進する（株）ＵＭＩＴＯ　Ｐａｒｔｎｅｒｓ（村上春二社長）は、グリーンコープ生活協同組合連合会（本部・福岡市、日高容子会長）と水産品の流通を通じて海と漁業のサステイナビリ…

少しずつ日本にも食文化が根付くムール貝（写真はイメージ）　日本で人気の高い食用の二枚貝のうちで養殖が盛んなカキやホタテは近年、さまざまな事情から生産が安定しない。そんな中で長らく外来種の迷惑生物とし…

　（株）マルト水産（兵庫・相生市）は、岡山・邑久町虫明産のブランド養殖カキ「珠せいろ」の「蒸しかき　むき身」を販売する。蒸し加工済みで解凍してすぐに酢ガキで食べられる。バター炒め、アヒージョ、鍋、カ…

　【札幌】北海道は１６日、市町村や漁協、民間企業など約２５０人を集め、札幌・第２水産ビルで２０２５年度磯焼け対策連絡会議を開催した。北海道大学大学院水産科学研究院で海藻の生態などを専門とする秋田晋吾…