北海道

　【札幌】北海道立総合研究機構（道総研）はこのほど、２０２６年度から新たに取り組む重点的な研究課題を発表した。水産研究分野では釧路水産試験場が中心となって原料鮮度に着目した冷凍スリ身の品質向上・製造…

　【札幌】北海道は２０２５年度補正予算で１億９７０万円を措置した「環境変動に対応した栽培・養殖生産体制導入事業」の要望を取りまとめ、国に申請、２日付で交付決定された。　同事業は国の２５年度補正予算「…

　【訂正】５日付７面「胆振、加工貝強含み」の記事で、見出しに「胆辰」とあるのは「胆振」の誤りにつき、おわびして訂正します。

　【札幌】健康サプリメントや化粧品の開発・販売を手掛ける（株）サンセリテ札幌（山本陽子社長）は、食べる粉末だし「ＫＡＫＥＤＡＳＨＩ（カケダシ）」の名称を「ＤＡＳＨＩ　ＤＡＳＨ（ダシ・ダッシュ）」と変…

　【札幌】北海道は２０２５年度補正予算で措置した「さけ定置合理化等実証事業」の実施地区を取りまとめ、国に申請、２日付で約１・９億円の交付を決定した。秋サケの長期的な不漁で厳しい経営を強いられているＪ…

　【小樽】北海道小樽水産高校の生徒らがシイラで開発した魚醤「おいしいら」が２月２６日、ＪＲ小樽駅構内の店舗やオンラインショップなどで発売された。商品は、道総研食品加工研究センターの特許技術で製造期間…

　【札幌】札幌市中央卸売市場の水産関係事業者で組織する水産協議会・魚食普及委員会は２月２８日、同市場の調理実習室で保育士向けの料理教室を行い、魚介類の捌き方を教えた。　“保育園の先生”に魚の調理法や…