「チヌマンのモズクあんかけ」　魚のクセ生かしたレシピ、家庭でもぜひ再現を　 : 日刊水産経済新聞

2026年3月12日（木）

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「チヌマンのモズクあんかけ」　魚のクセ生かしたレシピ、家庭でもぜひ再現を　

2026年3月12日

#低・未利用魚 #特集：ＪＦマリンバンク漁場環境保全　沖縄・久米島ルポ特集 #沖縄

　仲里小学校での試食会のメニュー「チヌマンのモズクあんかけ」を考案、調理したのは、漁協直営のくみマルシェの新垣喬店長だ。　日本料理の経験が長い新垣店長は、メニューを考えるにあたり「食材を生かす料理方…

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