連載

忘れられない進水式　わが家の漁船は私が１０歳の時に新造した。祖父から父に代替わりをするタイミングだったと思う。もう四半世紀も前のことだが、今でも進水式の様子は覚えている。その日は学校を早退した。知り…

　墾丁国家公園管理処で研究員の林瓊瑶氏らから恒春半島における捕鯨の歴史を伺った。本格的な事業としての捕鯨史は、２つの時期に分けられる。１９１３年に台湾海陸産業（株）が小艇式捕鯨を試みたが、わずか２年…

　「業界ビジネスシリーズ」のうち、「肉ビジネス」の著者の小池克臣氏との対談の最終回は、肉業界の将来のあるべき姿などで語った。　ながさき氏　肉業界が将来こうなるとよい、と考えている点はあるか。　小池氏…

　藤田仁司氏が７月に水産庁長官に就いた。水産大学校卒では初めてのこと。その先輩の一人からは「情報は入っていましたが、技官が長官になるのは、藤田の才能はもとより、タイミングがよかったのもある」とのコメ…

　「業界ビジネスシリーズ」のうち、「肉ビジネス」の著者の小池克臣氏との対談の第３回は、希少部位販売と肉ブームが魚業界へ与えた影響に話が及んだ。　ながさき氏　希少部位販売は、食べる側は味の違いを楽しめ…

　台北での国際海洋フォーラム参加を機に、台湾に残る鯨類の過去と現在をたどる旅に出た。台湾にも、確かに捕鯨の歴史は存在した。日本統治時代に始まり、戦後の戒厳令下に一時復活した捕鯨産業。しかし、文化の厚…

町を支え育つ”芽”　地理的ハンディ克服する人の輪言葉にも熱い思いがあふれる立花組合長　職員「一緒に取材を受けたけど、もう組合長が９割方話しちゃって、私の出番なし！」　組合長「何を言うとるんじゃ！　お…

カツオ（スズキ目サバ科カツオ属） ２回目の今回は前回のマアジ同様、初夏の薫りを漂わせながら店舗を飾っている「カツオ」です。 　カツオはスズキ目サバ科カツオ属1属１種で、太平洋では熱帯から温帯水域、…

　きょうは恋愛の話ではない。最近、漁獲物の直販事業に長年取り組んできた人と話す機会があった。その人いわく、「漁師が自分の獲ったこの魚がいちばんおいしいという思いと、料理人がおいしいと思う魚への思いは…

「世界に２台しかない」と言う、マダイを生きたまま選別できる装置　養殖マダイの出荷場で、黒いバケツ風容器がオーバル型の装置の上でテンポよく回っている。ついさっきまでイケスを泳いでいたマダイを１尾ずつ黒…