消費地各市場で開かれた年末商品展示会は各種水産品が並び、量販店、スーパー、鮮魚小売店、水産加工会社、問屋など多数の来場者で盛況となったが、諸物価の高騰とともに魚介類や水産加工製品も高値が目立ち、厳…

　テレビ東京の通販番組「虎ノ門市場」の水産食品のうち、ウナギ蒲焼に次ぐ直近の売れ筋が五十嵐水産グループの（株）マルコーフーズの干物「骨まで食べられる焼き魚」だ。紹介番組も購買意欲を高める仕上がりで、…

曖昧な情報の効果　「地もの」「地魚」「地酒」といった単語に引かれて商品を買ったり居酒屋で注文したりした経験が誰しもあるだろう。だが、これらの言葉の定義が何かと聞かれた時にすぐに答えられるだろうか。何…

スルメイカ（ツツイカ目アカイカ科スルメイカ属）　今回は前号のサンマに続いて太平洋側で、底びきや釣りでやや好調な漁がみられている「スルメイカ」です。　スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属に分類…

　「料理は気分転換になる。電子レンジ調理は手間抜きのコツでもあり、冷凍食品を使った手間抜きの考えがとてもしっくりくる」と話すのは、１０月１８日の「冷凍食品の日」に合わせた関連イベントにゲスト出演した…

　プレスリリースアワード２０２５で「エンパシー賞」を「五季そうさまプロジェクト」発足のリリースで受賞した味の素（株）。代表でパネルを受け取ったＰＲ担当の山﨑誠也氏は、夏の暑さが続く時期を５番目の季節…

マルハニチロ　加工食品セグメント・加工食品ユニット／ファインケミカルユニット／ペットフード事業推進室　小梶聡専務　加工食品セグメントは「加工食品」「ファインケミカル」の２つのユニットから成る。　　加…

　本格稼働が今年１２月に迫ったシラスウナギトレーサビリティ支援システム。前年度に試験運用した試作品を改良する中でやや綱渡りだったのが、タブレット・二次元コードリーダー・テンキー・レシートプリンターを…

　天然と養殖マダイを食べ比べるイベントが都内で開かれた。愛媛県東京事務所の三好康道所長は、県内が東予、中予、南予と分類されていることに言及。メインとなった「鯛めし」では、「タイとご飯を炊きこむ中予式…

　２００７年に１８漁協が合併して誕生したＪＦ佐賀有明海。４市２町に１５支所が点在し、本所は２３年春に新しく水産会館を建て替え、事務所はその新水産会館に構えている。　地元の人に県産ノリのおいしさや価値…