魚商材 : ページ 74 : 日刊水産経済新聞

2025年11月26日

　熊本・天草市倉岳町でトラフグの養殖、加工、販売を手掛ける（株）小川水産は、今期も安定的な供給へ向け生産を続けている。今年５月には創業５０周年を祝し、無毒トラフグのモニュメントを建設。９月には、堤田…

フグ処理認定基準　全国統一で県域超えて有効に

2025年11月26日

2025年11月26日

　国際ふぐ協会では日本のフグのおいしさを広く海外にも発信するための活動を展開している。マレーシアやシンガポールなどのアジア各国向けにも少しずつ実績が積み上がり、古川幸弘会長は、「品目別の統計コードが…

2025年11月26日

　東京都中央卸売市場１０月の塩蔵魚卵販売は、秋サケ不振に伴う浜高が影響してイクラの価格が急騰し、販売量は昨年に比べて半減以下に落ち込んだ。筋子やスケコ類、カズノコ各種も高値が続き、全品で販売量が前年…

2025年11月26日

北海道の秋サケ水揚げ日報（１１月２４日）

2025年11月26日

2025年11月26日

　フグ刺身（てっさ）に始まり、から揚げ、鍋（てっちり）と続く、一連の料理の流れを楽しむには寒さが欠かせない。ようやく秋らしい気候になり、フグの消化も進み始めている。消費を語るうえでインバウンドの重要…

2025年11月26日

　東京都中央卸売市場１０月のサケ・マス販売数量は、生鮮・冷凍・塩蔵のすべてが前年を大きく下回った。供給量の減少に加え、引き続き単価高が影響した。（別表参照）　【生鮮】復調した空輸はまとまったが、秋サ…

2025年11月26日

　全国最大のフグ消費地・関西ではフグの食文化がしっかりと残っている。１１月中旬までは暖かい日が多く、フグの動きは鈍かったが、冷え込みとともに消費は増えてきている。産地では今夏は斃（へい）死も少なかっ…

2025年11月25日

　【盛岡】日本最大を誇る宮城特産の養殖サーモン（ギンザケ）をめぐり、生産最大手のＪＦみやぎが２０日、山間部で育てた稚魚を洋上イケスへ移す搬出作業をスタートした。３週間かけて１０か所の中間育成場から計…