全国主要港における上半期の生鮮サバ類水揚量は１２・１万トンで、前年同期の１２・２万トンから横ばい。ただし内訳は太平洋側が１・４万トン（前年同期は２・９万トン）に対し、東シナ海・日本海側は１０・７万…

　直近１０年で最低の漁獲枠に設定され、高値警戒から「マーケット崩壊の危機」とさえいわれる中で迎えた今シーズン。残念ながら懸念は現実のものとなり、資源・価格とも優等生とされてきたタイセイヨウサバは最終…

　（有）鈴木安太郎商店（千葉・旭市、鈴木康生社長）グループで加工部門を担当する（株）ＳｅａＢａｎｋは、〆サバ・イワシ酢〆を洋風にアレンジした新商品の販売を開始した。量販店向けで価格が手頃なうえ、即食…

　１００％ノルウェー産サバの、しかもハイシーズンに大型まき網船で漁獲され、現地工場で凍結した原料に限定してきた（株）エドノフーズ（千葉・銚子市）だが、約１０年ぶりに国産サバを扱う決断を下した。同国で…

　（株）甲印小西商店（千葉・銚子市、小西拓也社長）は、電子レンジや湯煎で温める加熱調理済みサバ干物「甲印熟成ひもの焼き鯖」の進化版として、「同８切れ」を開発した。骨を処理した干物をポーションタイプに…

　海外サバ原料の先行きが見通しづらいことで、国産に目を向ける業者が増えている。とはいえ、国内も潤沢とはいえない。国産サバのみを取り扱ってきた（株）阿尾商店（千葉・銚子市）が頼りにされるのは、必然だと…

　「フィレスターの水産機械」の全経営資産を継承して今年７月から事業活動を開始したフィレスタ（株）（仮事務所・川崎市多摩区、平口克美社長）は、大衆魚サバの加工ラインとして「青魚一貫処理ライン」と「全自…

　「ＡＩＫＯ　ＣＨＡＮ ®（あいこちゃん）」マークの缶詰でおなじみの伊藤食品（株）（静岡市清水区、敷島豪太社長）は今年９月、「味噌煮１００（ワンハンドレッド）計画」第１弾で、サバ味噌煮缶１２種類を販…

　食品スーパー（ＳＭ）が主体の流通３団体が２１日に発表した「スーパーマーケット販売統計調査」の１０月実績によると、総売上高は１兆８４９億２６４万円（既存店前年同月比１０２・５％）で、引き続きコメが売…