食品 : ページ 88 : 日刊水産経済新聞

2025年8月22日

　新潟県などで夏場に多く食べられてきている「塩皮鯨の味噌漬け」は、かむほどにジュワッと脂の甘みを楽しめて、味噌のうま味で塩分摂取もできる。今年は全国的に５月から連日高温の傾向にあり、新潟県でも塩皮鯨…

2025年8月22日

2025年8月22日

　（株）マルホ（熊本市、本田純也社長）では、「現在の鯨肉市場は消費拡大をかけた重要な時期に差し掛かっている」と感じている。「嗜（し）好品や希少品といったポジションではなく、日常食としての利用が重要」…

2025年8月22日

　（株）まるげい（吉村貴亮社長）の販売する本皮スライスをキムチで調味した「甘辛くじら」が好評となっている。　原料にはニタリクジラかナガスクジラを使用した。軟らかくうま味がある部位を使い、薄くスライス…

2025年8月22日

　東洋水産（株）は２０日に開幕した第２７回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」で、水産冷凍食品「ＣｈｏｉＦｉｓｈ（ちょいふぃっしゅ）」シリーズの新商品を発表した。マイナス１８度Ｃ以下の…

2025年8月22日

2025年8月22日

2025年8月22日

2025年8月21日

　道東にひしめく水産加工業者は、水揚げされる青魚の資源活用、付加価値化に向け、独自の品質管理や商品開発など、さまざまな取り組みを行っている。　釧路の加工大手・（株）マルサ笹谷商店（笹谷剛社長）は、サ…

2025年8月21日

　ふるさと納税ポータルサイト「さとふる」を運営する（株）さとふる（東京・中央区、藤井宏明社長兼最高経営責任者〈ＣＥＯ〉）は１４日、６～７月のお礼品トレンドを発表した。　ふるさと納税を中元に活用する人…

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