食品

　東日本大震災で失った販路の回復・拡大を目指す「東北復興水産加工品展示商談会２０２５」が９月３０日と１０月１日の両日、仙台市青葉区の仙台国際センターで開催された。三陸・常磐地域に本拠を置く約１３０の…

　大手回転寿司チェーンは、「スシロー」（あきんどスシロー）、「くら寿司」（くらコーポレーション）、「はま寿司」（ゼンショーホールディングスグループ）、「かっぱ寿司」（カッパ・クリエイト）のトップ４が…

　関東ではグルメ系回転寿司の雄である銚子丸（本社・千葉市）。空輸のチリ産生ウニをはじめ、他社がなかなか取り組まないような希少なネタも次々と投入するなど躍進目覚ましい。銚子丸が人気なのは、そんな魅力的…

　“寿司種”を強化するマリンフーズでは、「“寿司”から“ＳＵＳＨＩ”へ」をコンセプトとして、５つのこだわりをもつ寿司種に付けるブランド「和　ｎａｇｏｍｉ」を立ち上げた。　同ブランドは（１）おいしさに…

　オーシャン貿易はチリ産生ウニの扱いを今年に入って本格的に開始し、関東ではグルメ系回転寿司店の「銚子丸」をはじめ、外食、小売と一気に販売先が拡大している。最も特徴的なことは、同社のスペイン語が堪能な…

　カナダホッキ貝は資源の発掘から３０年以上が経過し、国際的にも多くの消費者に認知されるような商材になってきた。日本においては輸入販売を長年にわたり行っているパートナー企業の存在が大きい。　近年、さま…

　マルハニチロでは通常の冷凍温度帯マイナス１８度Ｃ以下での流通保管が可能という、業界でも画期的な「鮮味鮪たたき」を販売している。　マグロというと一般的には超低温のマイナス６０度Ｃ以下で流通する必要が…

　（株）丸中しれとこ食品（北海道斜里町、中村嘉成社長）は寿司種用の味付けカズノコを製造し、道内外の寿司店や回転寿司、量販店向けに供給している。北海道産、北米産原卵の各種サイズの製品をラインアップし、…