「より簡便に、おいしく缶詰を食べてもらいたい」との思いのもと、（株）ＳＴＩフードホールディングスは世界初の電子レンジで温められる缶詰「一匠（ｉｓｓｈｏｗ）レンチン！缶　いわし生姜煮」を２月２５日に…

　（株）諸国美味（横井伸仁社長）は、シジミの味噌汁「Ｇｏｏｄ　ＭＩＳＯ　ＢＲＥＡＫ」を製造・販売している。　アミノ酸の一種であるオルニチンやタウリンなど肝臓の働きを助ける栄養素を豊富に含んでいるシジ…

　第３６回全国水産加工品総合品質審査会を開催するにあたり、主催者としてごあいさつを申し上げます。　本日お越しいただいた受賞者の皆さまにおかれましては、当審査会の公正なる審査によって、その品質と取り組…

農林水産大臣賞　▽鰹焼節柚しょうゆ味スライス：（株）髙岡商店（和歌山県）　地元産ユズ果汁を使いつつ、ヤマモモの木で燻（くん）蒸することで香り豊かに仕上げている。２０２０年の農林水産大臣賞受賞後も消費…

　２０２５年も、大きな自然災害に悩まされた一年となってしまいました。被害に遭われた皆さま方には心からお見舞い申し上げます。　水産加工業の経営面では、あらゆるコスト高やそれに伴う販売価格への転嫁など困…

　「主婦大賞」「しゅふ大賞」を経て、このたび名称変更された「おさかな消費者賞」。料理家の風間章子さんは、「主婦大賞」の初期からこれらの賞の審査に携わってきた。　かつては高級路線の贈答向けが出品財の多…

　サバやイワシなどの青魚缶詰を主力とする（株）髙木商店が、クロマグロ（本マグロ）を原料に使うツナ缶詰を開発した。油漬ではなく、塩だけの水煮缶だ。植物油も使わずに、本マグロに本来ある脂だけでコクを出す…

　（株）髙岡屋の「焼海苔　雅」は良質な有明海産ノリを使用しているので、有明海産ならではの歯切れのよいノリを味わえる逸品。口に入れた瞬間、口の中で溶け出し、香りとうま味が広がる。　２０００年に発売し、…