ミナミマグロを売り込む時に、「かつてはクロマグロより高値で取引され、刺身や寿司の主役だった」という文言が使われる。だが、ミナミマグロは過去の魚ではない。一時漁獲量を減らしたことや、クロマグロに対す…

　昨年当初からうわさされていた冷メバチの搬入減だが、その見通しがつくと７月以降の相場は、顕著な上昇へと切り替わった。価格面で優位だった冷キハダは、関東圏の量販店でも売場を広げていたものの、同様に原魚…

　大西洋まぐろ類保存国際委員会（ＩＣＣＡＴ）は、２０２６～２８年における日本の大西洋クロマグロ漁獲可能量（ＴＡＣ）を、２５年比５４３・２８トン（１４・４％）増の４３２１・８トン（各年）に決めた。　み…

原料面で沖の漁動向など注視　冷凍カツオ生食（タタキ、刺身、寿司種など）向けが春の一大需要期を控え、生食加工業者など関係者は消費の拡大に大きな期待を寄せている。　昨年のタタキなどの冷凍カツオ生食向け販…

　海洋環境の変化や資材、餌などといった養殖を取り巻くさまざまなコストがアップする中で、養殖マグロの販売環境はますます厳しさを増している。その分、短期養殖強化の動きは年々高まっている。国内で養殖するマ…

　マルハニチログループの今年度の養殖クロマグロの生産量は、マルハニチロ単体で２５００トン、グループの大洋エーアンドエフ（株）（ＴＡＦＣＯ）が２２００トンと合計約４７００トンを計画している。その中で、…

　国内の本マグロ養殖事業の拡大を図りながら、短期養殖本マグロの比率を２０３０年までには養殖マグロ全体の約５５％に高めようと、現在取り組みを強化している。　ニッスイグループの本マグロの養殖および短期養…