2026年7月12日(日)

サケ・マス類

2026年5月8日

 ヤマダイグループ(函館市)で水産加工を行う(株)山大の「秋鮭山漬けかまくら熟成」は、伝統的な製法を用いつつ、味わいは現代ニーズに合わせてアレンジした、技術力が光る一品だ。 原料は道産秋サケのうち大…

2026年5月8日

 北海道後志管内岩内町の水産加工会社、(株)まるりょう野澤商店が昨年8月から販売している「岩内サーモンアヒージョ」は、町が海面養殖試験を行っているトラウト「岩内サーモン」を主原料にしている。 同サー…

2026年5月7日

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 財務省の輸入通関統計によると、空輸による3月のサケ・マス搬入は引き続き前年を上回った。ノルウェーや英国が頭付き(H&Gヘッドオン)やフィレーとも高値で減速する一方、割安のカナダやチリ産がそれを埋め…

2026年5月7日

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 2月末のサケ・マス在庫は入・出庫とも前年同月を上回り、1月末に続いて前年を若干上回った。輸入や秋サケの不振などで昨年来、長期的に1割前後の減少が続いていたが、2024年の夏場以来となる連続プラスに…

2026年5月1日

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 財務省の輸入通関統計によると、3月のサケ・マス輸入は全体で前年同月をやや下回った。生鮮空輸は引き続き増加したが、チリギンが安定して搬入されたもののベニなどが減少し、輸入額もチリギンを除き伸びなかっ…

2026年4月30日

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 【仙台】仙台市場鮮魚売場で28日、宮城産養殖ギンザケの試食会が行われた。大卸の(株)仙台水産と仙台あおば青果(株)が部門の垣根を越え、旬の情報を共同発信する取り組みの一環。最高級ブランド「みやぎサ…

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